【松露玫瑰在我家】第41週 萬里妖獸香綜合滷鍋 豆腐超好吃

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食譜來源 松露姐姐的 「吃飯」萬里妖獸香肉燥鍋

這幾天在FB上看到好多好多妖獸香的滷XX

媽呀 看得肚子都餓了

上班族的我週間沒法子做這種花時間的料理

但到了周末怎麼可以繼續隱忍下去呢

當然要來滷一鍋自己的小妖獸呀

昨天早上出門前就先去市場買齊食材

待晚上共修結束回到家馬上開始處理

那個豬舌

根本跟松露姐姐的長的不一樣( 哭跑……)

松露姐姐處理好的看起來乾乾淨淨的

但豬肉攤賣回來還沒處理過的看了很難下手

而且不是只有一條舌頭而且還多了後面一塊肉

本來跟老闆說幫我把前面切下來就好了 後面我不要

可是老闆說沒有人這樣啦 後面的肉很好吃

只好硬著頭皮一起買回來

自己把豬舌跟後面其他組織分開 入冷水燙 去舌苔

因為不知道到底舌苔刮乾淨了沒 還把皮鄑切下來一層了

這次我沒加松露姐姐介紹的萬里飄香滷包

因為好像要等一段時間 但我肚子裡的饞蟲無法等

所以採用娘家媽媽的滷肉飯煮法(反正這是兩個兒子說阿嬤的滷肉飯是全世界最好吃的滷肉飯)

炒絞肉 加米酒 醬油 五香粉 胡椒粉 找不到冰糖所以用味淋代替

還有重點是油蔥酥 因為我不愛吃所以以前都沒加 兒子都嫌我的滷肉飯不好吃 這次發現油蔥酥是關鍵

加入所有食材 滷2.5小時

並落蓋將食材壓入滷汁裡

結果 我的豆腐很淘氣 一直把盤子頂斜然後冒出頭來 say HELLO

我只好一直把他塞回去再壓回滷汁裡

同時間並上網向松露姐姐求救

後來經松露姐姐”開示”可能盤子不夠重

所以換了個全不锈鋼的鍋蓋來壓

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效果好多了

事實證明晚上滷小妖獸是錯的

因為不只兒子們被遐到睡不著 在忙著把淘氣豆腐塞回盤子下的我也是餓得受不了

所以我們三個決定告訴淘氣的豆腐小朋友 不要太頑皮

太淘氣的下場 就是被我們吞下肚 安撫躁動的胃

煮好靜置一晚

中午加熱後正式開吃

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滷的入味的豆腐

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裡面也滷的很徹底

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大腸也很讚 軟Q很好咬 婆婆吃起來也不費力

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膠質豐富Q彈的豬尾巴 好好啃唷

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然後是松露姐姐大推的豬舌

如果有豬舌推廣協會的話 我想姐姐應該是會長無誤

豬舌是平常根本不會去碰的食材

但這次試了之後 口感真的迷人

而且不出所料 先請兒子一人一口 婆婆也吃了之後

問他們猜猜這是什麼

三個人都在咀嚼時 宣布這是豬舌

結果同時停止動作 眼睛睜大大的盯著我

把嘴裡的吞下去後就不去碰剩下的豬舌了

哈  如果先說他們絕對不會碰的 好好玩

下次切成別的樣子 不戳破 讓他們吃就對了

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這是 禁忌(?)的豬皮

是把整片的豬皮一起滷 好了再切丁

因為我超愛豬皮 如果切了再滷

在茫茫鍋海裡要與豬皮相遇的機率不高

滷好再切可以盡情的大吃

然後  松露姐姐 這我是自己買的 不是老闆送的唷 XD

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最後盛碗白飯 澆上肉燥 就是滷肉飯啦

那兩個可惡的傢伙說 味道是差不多啦

但是還是阿嬤的好吃

如果要排的話 阿嬤的滷肉飯第一名

媽媽的第幾名 

喔 沒有名 

因為世界上沒有人的滷肉飯可以跟阿嬤的比

好  我媽媽  我認輸

 

邊撈滷料邊拍照時

婆婆還在旁唸 拍拍拍 就吃的有什麼好拍

大王先生在旁很淡定的說

還好啦 她們女生就愛一直拍

出去吃飯也是 上菜了也不准人家先吃 一定要讓她們拍完才可以

麻煩的女生 等媽媽拍完 我們就有得吃了

喂`~我並沒有很愛拍好嗎 偶而拍一下而己啦

 

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然後剛剛兒子突然冒出一句

雖然你的滷肉飯跟阿嬤的沒得比

可是你的滷豆腐是全天下最好吃的豆腐了

(((好感動)))

如果現在我們可以再去買一些豆腐回來滷晚上吃 就太好了

是!! 遵命

為了你一句天下第一好吃 雖然颱風還沒走

馬上去買豆腐

 

在〈“【松露玫瑰在我家】第41週 萬里妖獸香綜合滷鍋 豆腐超好吃”〉中有 2 則留言

  1. 好故意喔!為什麼要強調用錢買的!我要用錢買也不好呀,嗚嗚嗚
    版主回覆:(10/12/2013 09:38:16 AM)
    嘻!被發現我很故意了
    姐姐乖(拍拍)
    等你年底回來
    看是要買、要老闆送、還是要開列車同學會時讓同學們帶自家滷豬皮上貢都沒問題的啦

  2. 我買豬舌老闆也是連後面一大塊賣耶 我覺得那塊肉帶筋 不錯吃
    版主回覆:(10/16/2013 07:17:41 PM)
    對啊,吃起來不錯。不過第一次看到時真的怕怕的

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