【松露玫瑰在我家】第43週 自己做肉鬆

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譜來源 松露姐姐 「自己做」肉鬆。我一定愛成功

自己做肉鬆 感覺起來很厲害

無論如何一定要試一下

里肌肉一斤 放進一品夫人微電腦壓力鍋裡煮

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然後 我是先把肉丟進去煮後才又連上松露姐姐的部落格再次確認作法

因為之前先反覆看了很多次 記得要先把肉煮好放涼

所以當然是先煮肉再用這空檔來確認做法

結果 一確認

我的媽呀  果然我只憑印象是不行的

松露姐姐在煮肉時還有加薑片跟香茅

家裡當然沒有香茅那麼高檔又神祕的食材

但薑是一定有的

趕緊切個幾片 把壓力鍋停下來

這壓力鍋厲害 也才沒三分鐘的事

水都變白了 所以就變成這樣了

(後來發現以一斤的里肌來說 我的薑片太多了 煮好的肉有明顯的薑味)

我實在很怕肉不爛 又要再煮一次很麻煩

所以我直接設定煮50分鐘

結果 肉用筷子”兔”不起來

一”兔”就散掉

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放好的肉用桿麵棍壓的鬆鬆鬆的

再丟進弟妹買來打姪子副食品的手持攪拌棒附的迷你切碎碗裡

攪得碎碎的

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但因為容量太小 肉太多 而我的耐心又不夠

總共只分了三次去攪

攪得沒有非常細

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倒入醬油 糖 煮肉水

小火慢烘 慢慢拌 慢慢拌 拌了一個多小時

等肉末都烘得鬆鬆的了

再加入油拌炒

油量部份我加很少 只加了一大匙左右

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加了油之後的肉鬆 整個顏色都跳出來了

吃起來跟外面賣的差不多啊!!

然後我沒加芝麻

因為在慢慢烘肉鬆時

大姐在旁邊哇哇叫

幹嘛自己炒肉鬆啊

去買就好了去買就好了

人家是因為在國外買不到才自己做

你跟人家湊什麼熱鬧

我也知道去買就好了

啊我就想自己做咩

為了讓這肉鬆師出有名

馬上說我是要炒給我們1歲1個月大的姪子當寶寶肉鬆的

外面買的不曉得加了什麼

還是自己做比較好

所以我就沒加芝麻囉

不過想想下次如果還要做寶寶肉鬆的話

最後的油應該不要加會比較好(吧)

反正小寶寶有得吃就好 不會跟我計較香不香 鬆不鬆

(就算想計較 他也不會講 嘻!!)

 

 

 

在〈“【松露玫瑰在我家】第43週 自己做肉鬆”〉中有 2 則留言

  1. 噗哧,你也真是搞剛,在台灣耶,還做肉鬆喔XD
    版主回覆:(10/24/2013 08:35:25 PM)
    嘿啊 在那烘肉鬆拌到很累時 也想我還真無聊 明明到處都有得買 還硬要做
    但自己做感覺很厲害咩 而且拿來當寶寶肉鬆會非常放心

  2. 這倒是提醒了我也應該自己做做看,外面買的真的不知道添加了什麼有的沒的,現在食安問題又這麼多。
    版主回覆:(10/26/2013 02:43:01 PM)
    有時間不怕麻煩的話可以一起來試,好玩囉而且也不錯吃,而且市售肉鬆我最不放心的是他們選用的肉,常吃的話還是自己做放心點

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