【自己動手做】不藏私┃超簡單 布朗尼球 一口一個好方便

布朗尼做法

今天要來做好吃的布朗尼球
一口一個剛剛好 還不會屑屑掉滿地唷
簡單方便快速 不用特別的機器
手持打蛋器就可以了
只有模具比較特別 是用三能 24連的乳酪球模

重要的配方表先來 可以做大約100顆左右的布朗尼球

那個模子啊,不要只買一個啊 看你的烤箱大小,我的烤箱是可以一次放2個,所以我買了4個模。一爐出來之後可以立刻烤下一爐。這樣才省時間喔!
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做法開始囉

首先將巧克力奶油 隔水加熱,中小火即可

布朗尼做法

趁著在融化巧克力奶油時 我們先來做點別的事吧
先將 蛋 砂糖 牛奶這三樣攪拌均勻

接著 將低筋麵粉 可可粉泡打粉過篩
因為可可粉直接碰到濕料會不易散
因為泡打粉的量很少 只有一點點
所以我會把這三樣放在一起過篩
篩完可可粉已經散了
用湯匙去喇 不用手 這樣手就不會有可可粉黑黑的顏色了

這二個步驟都做好了之後 巧克力跟奶油也融的差不多了
就把他們攪拌均勻吧
一開始油是油 巧克力巧克力 請攪到他們滑順合為一體

然後拿離熱水 放到旁邊讓他降溫
這個步驟很重要 不能直接拿去加在 蛋液裡
我們要做的是布朗尼 不能在這個時候把蛋給燙熟啊
那要降溫到什麼程度呢
降到你的手可以貼在碗外10秒鐘不縮手就是可以了

涼了後把巧克力液倒進前面已經攪拌均勻的蛋液裡,略拌一下

布朗尼做法

接著加入君度橙酒

君度橙酒
這個就是君度橙酒

再攪拌均勻

然後倒入前面已經過篩混合的三種粉
用刮刀拌均勻,這個部份不適合用打蛋器
用打蛋器攪拌不易勻又會讓麵粉產生筋性
產生筋性布朗尼就會不鬆軟不好吃了

攪拌均勻後會像這樣子

布朗尼做法

看起來不會滑順,因為泡打粉碰到水分就開始作用會有氣泡產生
所以這樣子是正常的喔
接下來要裝進擠花袋,我會找一個長型高深的容器
我家的花瓶很好用 這樣裝的時候不會弄得到處都是

接著將麵糊擠進模子裡 要預留膨脹的空間
所以大概擠6至7分滿就可以
然後放上一個1/8核桃 可放可不放 也可改自己喜歡的堅果
我是覺得雖然這個配方不會太甜但有堅果會比較解膩

接著放進烤箱 上下火各170度 烤焙時間12分 7分鐘時調頭一次

布朗尼做法

然後好吃的香菇造型 布朗尼就出爐囉
一口一個剛剛好

布朗尼

在〈“【自己動手做】不藏私┃超簡單 布朗尼球 一口一個好方便”〉中有 27 則留言

  1. 我個人超愛吃布朗尼。能夠一口一個真的也太方便了吧,而且不會掉屑屑,還可以很方便的拿著吃,版主實在是太貼心了。謝謝分享。

  2. 超棒的文章!感謝版主非常詳細的解說如何自己動手做蛋糕,我也要來嘗試看看

  3. 超級喜歡吃布朗尼的!一看到圖片就想點進來看到底怎麼做!
    謝謝版主這麼清楚的講解步驟!這周末立刻做來吃!

  4. 最近疫情關係,閒在家裡動手嘗試好像也不賴呢。只是我沒有做甜點經驗不知道是否能成功啦哈

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