今天要來做好吃的布朗尼球
一口一個剛剛好 還不會屑屑掉滿地唷
簡單方便快速 不用特別的機器
手持打蛋器就可以了
只有模具比較特別 是用三能 24連的乳酪球模
重要的配方表先來 可以做大約100顆左右的布朗尼球
- 巧克力 240克
- 奶油 180克
- 室溫蛋 2個
- 室溫牛奶 50ML
- 砂糖 180克
(不會甜啦 不要減糖了） - 低筋麵粉 140克
- 可可粉 30克
- 泡打粉 4克
- 君度橙酒 15ML (可用蘭姆酒代替）
- 1/8核桃 適量 (可加可不加）
那個模子啊，不要只買一個啊 看你的烤箱大小，我的烤箱是可以一次放2個，所以我買了4個模。一爐出來之後可以立刻烤下一爐。這樣才省時間喔！
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做法開始囉
趁著在融化巧克力及奶油時 我們先來做點別的事吧
先將 蛋 砂糖 牛奶這三樣攪拌均勻
接著 將低筋麵粉 可可粉 及泡打粉過篩
因為可可粉直接碰到濕料會不易散
因為泡打粉的量很少 只有一點點
所以我會把這三樣放在一起過篩
篩完可可粉已經散了
用湯匙去喇 不用手 這樣手就不會有可可粉黑黑的顏色了
這二個步驟都做好了之後 巧克力跟奶油也融的差不多了
就把他們攪拌均勻吧
一開始油是油 巧克力是巧克力 請攪到他們滑順合為一體
然後拿離熱水 放到旁邊讓他降溫
這個步驟很重要 不能直接拿去加在 蛋液裡
我們要做的是布朗尼 不能在這個時候把蛋給燙熟啊
那要降溫到什麼程度呢
降到你的手可以貼在碗外10秒鐘不縮手就是可以了
涼了後把巧克力液倒進前面已經攪拌均勻的蛋液裡，略拌一下
接著加入君度橙酒
再攪拌均勻
然後倒入前面已經過篩混合的三種粉
用刮刀拌均勻，這個部份不適合用打蛋器
用打蛋器攪拌不易勻又會讓麵粉產生筋性
產生筋性布朗尼就會不鬆軟不好吃了
攪拌均勻後會像這樣子
看起來不會滑順，因為泡打粉碰到水分就開始作用會有氣泡產生
所以這樣子是正常的喔
接下來要裝進擠花袋，我會找一個長型高深的容器
我家的花瓶很好用 這樣裝的時候不會弄得到處都是
接著將麵糊擠進模子裡 要預留膨脹的空間
所以大概擠6至7分滿就可以
然後放上一個1/8核桃 可放可不放 也可改自己喜歡的堅果
我是覺得雖然這個配方不會太甜但有堅果會比較解膩
接著放進烤箱 上下火各170度 烤焙時間12分 7分鐘時調頭一次
然後好吃的香菇造型 布朗尼就出爐囉
一口一個剛剛好
我個人超愛吃布朗尼。能夠一口一個真的也太方便了吧，而且不會掉屑屑，還可以很方便的拿著吃，版主實在是太貼心了。謝謝分享。
謝謝你喜歡💚
看似簡單，其實內有版大滿滿的巧思，無論廚藝高低，都一樣可以弄出大家喜歡的布朗尼！
謝謝你喜歡💚
這個疫情時期, 真的是自己動手做的比較好, 我女兒也超愛吃的, 謝謝~
謝謝你喜歡💚
我超喜歡吃甜點的
也喜歡自己動手做
除了有趣之外自己做的感覺特別好吃有成就感
謝謝版主分享
謝謝你喜歡💚
超棒的文章！感謝版主非常詳細的解說如何自己動手做蛋糕，我也要來嘗試看看
謝謝你喜歡💚
挖 ! 看起來好好吃!! 而且版大的教學十分淺顯易懂~
我自己都想來做做看了! 感謝版大分享!
謝謝你喜歡
超級喜歡吃布朗尼的！一看到圖片就想點進來看到底怎麼做！
謝謝版主這麼清楚的講解步驟！這周末立刻做來吃！
如果操作過程有什麼不清楚，歡迎隨時問我喔
太酷了啦好想要自己做做看了
這個配方很好吃喔
最近疫情關係，閒在家裡動手嘗試好像也不賴呢。只是我沒有做甜點經驗不知道是否能成功啦哈
這個只要喇一喇成功率很高的 試試看
如果實作時有不清楚的地方歡迎問我
看起來超好吃，只是我沒有做甜點經驗不知道是否能成功啦哈
加油 加油
這種罪惡的甜點剛好一口恰恰好！😂😂😂
感謝分享～布朗尼加堅果一級棒～
布朗尼跟堅果超搭的
吃愛吃布朗尼，利用這篇文章，可以教女朋友做了!!
怎麼不是你做給女朋友吃啦XD
我馬上拿給我老婆看！她一直很想學做布朗尼球！這篇超棒的啦 ><
感覺很簡單欸！版主寫的教學真的很好懂！
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