【自己動手做】不藏私┃百搭 簡單 好吃 萬用黑白切沾醬

麵攤上甜甜鹹鹹的醬油膏 好好吃
跟家裡買的都不一樣
長大後才知道 那個一大桶才100塊
實在很想買個一桶回家吃個過癮
可是媽媽說那個對身體不好 別想買來吃

可是家裡煮飯時 常會用到蒜蓉醬油 或蒜蓉油膏來當沾醬
不管是白斬雞 蒜泥白肉 甚至煎個荷包蛋
好吃是好吃 但就是少了那個一味嘛

終於 終於 找到了一個好吃又好簡單的萬用沾醬配方啦
拿來當早餐店的醬油膏也很適合唷

萬用黑白切沾醬的材料有

  • 金蘭甘醇醬油膏一瓶 或其他醬油膏600克
  • 金蘭甜辣醬 1瓶 或愛之味甜辣醬2瓶
  • 蒜泥200克
  • 熟白芝麻打成粉 40克
  • 花生粉40克
  • 細砂糖 200克
  • 如果喜歡麻的口感的話 可以加20克的花椒粉 青花椒紅花椒都可以,但建議自己把花椒打碎加進去,不要買市售瓶裝花椒粉,那個根本沒味道,加瓶裝花椒粉不如不要加。
  • 如果喜歡吃辣的話,同理就加入20克的辣椒粉,要更辣就加再多一點,因為我不喜歡咬到辣椒皮的口感所以我不會加生辣椒進去,當然你可以自己多方嘗試看看囉

萬用黑白切沾醬的做法

把所有材料倒入一盆子
混合均勻
然後就好了 就好了 就好了

是不是很簡單??

那為什麼我要選用金蘭甘醇醬油膏?因為就剛好一瓶的量
不用倒來秤去 也不用剩那麼一點點 留來留去留成愁

那為什麼我要選用金蘭甜辣醬?
因為一樣的原因啊 就剛好也是一瓶的量咩

當然選用了其他廠牌的醬油膏或甜辣醬味道上會有少許的差異
是比較好吃或沒那麼好吃是見人見智
畢竟每個人的口味不盡相同

本來我也是把家裡有什麼醬油膏跟甜辣醬就拿來用
但我真的很討厭這個剩一點那個剩一些的
冰箱門上就冰了各式瓶瓶罐罐的在那裡
所以我就蹲在賣場貨架前抄回了各家醬油膏跟甜辣醬的重量
一直加加減減乘來除去的 最後得出了自己喜歡的比例來

當然如果家裡剛好有剩的材料在
我會建議先從家裡有的材料開始用
再去換算其他材料需要多少的份量

對了 這個醬保存期限大約是冷藏2週唷

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