【自己動手做】不藏私┃2種食材 4樣調味料簡單做出香辣過癮的辣椒醬

愛吃辣的人應該都有相同的困擾
就是找不到夠辣夠好吃的辣椒佐料吧
有沒有人跟我一樣看到各種辣椒醬辣椒粉就會忍不住想買

這只是我在辦公室裡的部份不用冷藏的”愛妃”

我愛吃辣但又不喜歡直接咬到辣椒
所以剁椒類的平常不列入選項
辣油類的又覺得油吃太多會胖
然後 終於 讓我找到一個好吃簡單的辣椒醬食譜啦
幾次試做 不斷調整修改 終於試出簡單又美味的辣椒醬囉

材料

  1. 朝天椒 600克
  2. 去皮大蒜 150克
    也就是辣椒4 大蒜1 的比例

調味料

  1. 米酒 250克
  2. 紹興酒 80克
  3. 香油 100克
  4. 醬油 2大匙

就醬 全部材料就醬

自製辣椒醬

朝天椒 洗洗乾淨 蒂頭摘掉 後600克的重量

自製辣椒醬

然後放進大蒜 倒進米酒 紹興酒 香油跟醬油

然後用手持攪拌棒 或是叫他 均質機 感覺很專業厚
把他打碎 或是專業點說 咱們 均質他 😆
然後 煮滾 就完成了
你看看 你看看 簡不簡單 快不快速 自製辣椒醬就完成啦!!!

趁熱裝進乾淨已消毒的玻璃瓶 再倒置放涼 就可以
涼了之後要放進冰箱 每次取用請用乾淨湯匙 並放回冰箱冷藏
這個配方的唯一缺點就是不能常溫保存 一定要冰
已開始取用的辣椒醬 請在2週內吃完
尚未開始取用的辣椒醬 請在4週內吃完

愛吃辣的你 快點動手做做看

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